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老枞水仙

归档日期:07-17       文本归类:水仙      文章编辑:爱尚语录

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  老枞水仙是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。

  武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。

  作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软,养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。

  水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型,叶片比普通小叶种大一倍以上,叶质肥厚。其条索肥壮,色泽绿褐油润而带宝色。

  香浓辛锐、清长,有独特的兰花香。茶汤味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳呈橙黄色,叶底软亮,耐冲泡。

  外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既三红七青。

  老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。

  老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。

  冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香,老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。

  用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。

  老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效,抗肿瘤、预防老化,可用来消除危害美容与健康的活性氧。

  老丛水仙和高丛水仙,都是水仙茶的元老。 二者的区别,需要我们在日常喝茶时仔细区分。 现在也有不少人会把高丛当老丛售卖,我们就更应该掌握二者的区别。

  对于水仙,我们总是会联想到兰花香。 这是作为一款水仙的基本资格,少了品种的特色,水仙将变得面目模糊,难以分辨其属性。 对于老丛水仙,我们会在兰花香之余,加上丛味。 一款合格的老丛水仙,拥有兰底丛香。兰花香与丛香交织在一起,是老丛的风韵。

  喝老丛水仙,就像是远离人烟的密林中,一棵长了千年的老树,和底下一株幽兰,相依相伴,散发出来的阵阵清冷幽香,木质香和花香,相互交织缠绕。 对于老丛水仙来说,山场好、工艺好的水仙,向来口碑极佳,是集香气和汤水于一身的尤物。

  树龄越老的水仙,越稀缺。 百年的慧苑老丛水仙,品质优越,冲泡过后丛味突出,茶汤浓稠似琼浆玉液,是集香气与滋味与一体的完美品种。在茶圈,可与茶界一哥(牛栏坑肉桂)比肩。 但高丛水仙也不差,是茶友们进阶老茶客的敲门砖。

  老丛水仙,一款可以和牛栏坑肉桂叫板的茶,备受老茶客喜爱。 老丛水仙,作为一张烫金名片,在茶圈可以横着走。 老丛水仙,一款难以复制的茶,只有树龄足够老,才会有丛味出现。 只要老丛水仙振臂一呼,自有大票茶友追随而至。 一款正宗的老丛水仙,会让你真正体会到,什么叫做——姜还是老的辣。

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